カブと里芋のコンソメスープ。
オリーブオイル おおさじ１
にんにく １
ベーコン ５片
を炒めて油と香りをだしてから
カブ 小５個
里芋 ５個
塩
を炒めます。
表面に油が馴染んだら、
酒を入れてアルコールを飛ばした後に
水を５００ｃｃいれて中火で沸騰させます。
アクをとってからコンソメを2つ入れ蓋をして10分ほど弱火で煮込み里芋に火が通ったら
カブの葉の部分と長ネギを細長く刻んだものを入れて、
軽く仕込み、塩コショウで味を整えて完成。
キーマ豆カレー
野菜の下ごしらえ。
にんにく 一片 みじん切り
にんじん 一本 小さく角切り
たまねぎ 一個半 小さく角切り
茄子 一本 小さく角切り
ぶなしめじ 一束
ブロッコリー 茎一個 小さく角切り
いなば ミックスビーンズ 2缶
豚ひき肉 200g
鍋で炒めていきます。
鍋にオリーブオイルおおさじ１＋バターをはって
にんにくを入れ中火で匂いを移す。
香りが移ったらひき肉を入れて塩コショウ 少々をいれて、火を通します。
ある程度火が通ったら
酒 おおさじ２
みりん おおさじ１
薄口醤油 おおさじ1/2
を入れて水分を飛ばすように炒める。
玉ねぎ入れて 混ぜて蓋閉めて ２分。
にんじん入れて 混ぜてふた閉めて ２分。
茄子入れて 混ぜて ふた閉めて２分
ミックスビーンズ・ブロッコリーの茎 ぶなしめじを入れて 蓋を閉めて ２分。
ローリエ１枚
水200〜300cc （野菜からも水分出てるので ひたひたになるぐらい
エスビーの 素材別キーマカレー の煮込み用ペースト
を入れて蓋をせずに弱火で10分程煮込みます。
煮込んだら、火から一旦外し 仕込み用ペーストを入れて混ぜる。
再度火にかけ トロミをつけたら 塩味を調整してカレー完成。
あとは、茹でたブロッコリーとライスと一緒に。
初キーマカレー・豆カレー。美味しい。またしよう。
水菜とトマトのスープパスタ
オリーブオイル
にんにく
豚肉こまぎれ
塩・こしょう
ドライバジル
にんじん
たまねぎ
トマト
薄口醤油
さとう
みりん
酒
水菜
アルチェネロデュラムセモリナ スパゲティ
チーズ
