献立
卵は、弱火で混ぜながら沸騰する前に火から濡れ布巾の上におろして混ぜ、 火にかけるをひたすら繰り返しながら 美味しい食感を作る。 鶏挽き肉のそぼろは、 ひき肉をさらに包丁でたたき刻んでおいて、 細かくしてから、油を引いた鍋で、 こちらも弱火で混ぜ…
にんにく 一片 オリーブオイル おおさじ２ 鶏挽き肉 150g 塩・こしょう オレガノ・ナツメグ 少々 うすくち醤油 おおさじ１ さとう こさじ１ ソーセージ 3本 ぶなしめじ 半束 酒 おおさじ１ トマト1個 茹で汁 ほうれん草 チーズ お好みで沢山 アルチェネロ・…
洗ってよく水気を切ったチキン一匹に 塩１５ｇ・砂糖３０ｇ・胡椒少々・ハーブミックスお好み・赤ワインおおさじ２ をよく揉み込んで一時間おく。 １時間経ったら、お腹に切り目を入れたレモンをひとつ突っ込んで オーブンで１８０℃で１時間焼きます。 ３０…
食材 豚バラ肉 大根 長ネギ 白菜 ニラ もやし キムチ 昆布 にんにく ごまあぶら うすくち醤油 信州味噌 かぼす
そばつゆ 信州味噌 豚バラ肉 長ネギ たまご 白菜 ぶなしめじ かぼちゃ天 かぼす
オリーブオイル ベーコン ひじきの煮物 薄口醤油 マヨネーズ パルメザンチーズ 茹で汁 温泉卵 アルチェネロデュラムセモリナスパゲティinほうれん草 ほうれん草
Saigon Kitchenベトナム フォー もやし 鶏ハム 長ネギ ほうれん草 大根 桃ラー
戸田久の盛岡ビビン麺 鶏ハム きゅうり ゆでたまご ごま
オリーブオイル おおさじ１ にんにく １ ベーコン ５片 を炒めて油と香りをだしてから カブ 小５個 里芋 ５個 塩 を炒めます。 表面に油が馴染んだら、 酒を入れてアルコールを飛ばした後に 水を５００ｃｃいれて中火で沸騰させます。 アクをとってからコン…
カレーうどんになったり 茄子のオーブン焼きチーズのせとセットになったりしました。 明日も、キーマ。
野菜の下ごしらえ。 にんにく 一片 みじん切り にんじん 一本 小さく角切り たまねぎ 一個半 小さく角切り 茄子 一本 小さく角切り ぶなしめじ 一束 ブロッコリー 茎一個 小さく角切り いなば ミックスビーンズ 2缶 豚ひき肉 200g 鍋で炒めていきます。 鍋に…
オリーブオイル にんにく 豚肉こまぎれ 塩・こしょう ドライバジル にんじん たまねぎ トマト 薄口醤油 さとう みりん 酒 水菜 アルチェネロデュラムセモリナ スパゲティ チーズ
かつおだし 酒 みりん かえし 長ネギ 鶏もも肉 卵 米 海苔
お米 2.5合 水 1.2倍から1.3倍 蓋をして中火で 蓋がカタカタして吹き出すまで加熱 弱火で１０分から１１分 蓋を一瞬開けて、冷めた時に蓋がくっつかないように キッチンペーパーで縁をふいて、キッチンペーパーの切れ端を蓋に挟んで閉める。 蒸気はもれない…
生パスタがまだあったので中華風にトライ。 たまねぎ 1/2個みじん にんじん 1/2個みじん チンゲン菜 1/2個 モモ煮豚 みじん 豚切り落とし みじん にんにく 1個 薄切り こしょう 豆腐 細かくして 熱湯に晒しておく 味噌 鶏がらスープの素 水 桃ラー 豆板醤 生…
＠栗ごはん 栗 米 水 ゴマ 薄口醤油 酒 みりん ＠豚肉とナスのオイスター炒め サラダ油 にんにく 豚切り落とし こしょう しお 茄子 ピーマン 酒 みりん 醤油 オイスターソース ＠厚揚げとねぎ味噌のはさみ焼き 厚揚げ 味噌 酒 しょうゆ みりん かつおぶし 万…
オリーブオイル おおさじ２ ベーコン 3枚 ドライトマト 5個 水 100cc うすくちしょうゆ おおさじ１ 砂糖 こさじ 1/2 酒 おおさじ１ たまねぎ 小一個 カニ缶 半分 バター ８ｇ 薄力粉 おおさじ１ チーズ お好み（ひとつかみ 牛乳 40cc 万能ねぎ 数本 温泉卵 …
＠切干大根の炊き込みご飯 切干大根 こんぶ みず にんじん あぶらげ ひじき お米 うすくちしょうゆ おおさじ２ 酒 おおさじ１ 切干大根とこんぶを水に２０分ほどつけます。 お米を研いで、おなじく水に晒しておきます。 あぶらげは湯通し。 炊飯器にご飯をい…
水 ７００〜１０００CC 切干大根 こんぶサラダ油 こさじ１ 豚バラ肉 3枚 かえし おおさじ１ にんじん 一本 じゃがいも 一個 ごぼう 一本 酒 おおさじ２ 糸こんにゃく 一袋 ぶなしめじ 半分 たまねぎ小 一個 信州味噌 おおさじ３〜４ 切干大根とこんぶを水に…
桃屋の辛そうで辛くない少し辛いラー油 おおさじ１．５ にんにく 一片 豚バラ肉 2枚 キムチ お好み たまねぎ小 一個 ニラ 半束 みりん おおさじ１ 酒 おおさじ１ 卵 1個
にんにく ごま油 豚バラ肉 キムチ エリンギ 昆布だし汁 キャベツ ごぼう 玉ねぎ ニラ ぶなしめじ 味噌 かえし 豚バラ肉 キムチ 生卵
きのう何食べた？ の５巻でミネストローネが美味しそうだったので、 作って見ました。 熱した鍋にオリーブオイルをはって、 ベーコンを炒めて油・香りをだします。 そのあと、玉ねぎを大１個分程度 1cm角ぐらいにしたものを投入。 ふたをしながら弱火でコト…
＠チャーハン 桃屋の辛そうで辛くない少し辛いラー油 おおさじ２ 鮭おにぎり 1個 卵 塩・こしょう エリンギ 一本 ブロッコリー 少し 鮭おにぎりをレンジであたためて、中身を取り出し 桃ラーをかけておく。 フライパンを熱して塩コショウして混ぜておいた卵…
サラダ油 にんにく 豚肩切り落とし 塩・こしょう シャウエッセン にんじん たまねぎ ピーマン キャベツ ニラ まいたけ 焼きそばの麺 酒 ウスターソース
めんつゆ 豚肉肩切り落とし たまねぎ 1/4 卵 そうめん
サラダ油 おおさじ１ 豚肩切り落とし 200g 塩コショウ 少々 薄口醤油 少々 たまねぎ １個 じゃがいも ４個 酒 おおさじ２ かえし おおさじ３ みりん おおさじ２ だし汁 200cc サラダ油をしいたフライパンに弱めの中火で 豚肉（塩コショウ）＋薄口醤油 → たま…
＠豚肉と茄子のオイスター炒め にんにく サラダ油 豚肉 塩・こしょう にんじん 半分 長茄子 半分 ピーマン １個半 酒 おおさじ１ オイスターソース こさじ１ かえし こさじ１ ＠ひじきの煮物 もどしたひじき １８ｇ 糸こんにゃく 半パックぐらい にんじん 半…
昆布・かつおだし かえし みりん カトレア薄口醤油 たまねぎ ししとう 豚バラ肉 卵 そうめん 薄口醤油で醤油の辛味を抑え優しい味付けに。 温かいだし汁が美味しい季節になりましたなぁ。
にんにく １片 とうがらし 少々 サラダ油 おおさじ１ 砂肝 ６つ 塩・こしょう かえし おおさじ１ みりん こさじ１ たまねぎ 1/2 ししとう ８本 あわせ味噌 おおさじ1/2 酒 おおさじ１ 水溶き片栗粉 おおさじ１ 砂肝は切れ目を入れて 細切れにし、塩コショウ…
