めんつゆ(かえし+だし(水・昆布・かつお) しょうが 酒 さとう 豚バラブロック 大根 ローリエ 湯で卵 めんつゆ 酒 あげ 小松菜 角煮はシャトルシェフで。 小松菜の煮浸しはあげと小松菜を塩茹でして、 めんつゆに浸す。
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