来年はもう少しレパートリー増やせるように善処したいなと。 それとは、別にレシピの最適化実験をアカデミックに行おうかと思います。 最初は卵1個に対して、 小麦粉・チョコ・砂糖・バターのバランスを最適化して作る フォンダンショコラの実験を行います。…

めんつゆ 赤だし味噌 大根 白菜 水菜 お餅 冷凍うどん 豚こま切れ 卵 万能ネギ

白菜 筍水煮 もやし 長ネギ 煮豚 卵 塩 煮豚のつゆ 大さじ1.5 ごま油。 ポン酢 下から 細長く切った白菜を敷き詰め もやし・たけのこ・長ネギ・煮豚・卵の順に盛り付け 煮豚のつゆと塩を振り、ごま油を掛けて タジン鍋で15分ぐらい弱火で蒸す。

ベカナ ほうれん草 もやし 長ネギ 豚バラ肉しゃぶしゃぶ用 煮豚 ごま油 ポン酢 タジン鍋初めてつかーたよー。 ほうれん草は煮込んだらダメな奴なので、くったくたになった。 固めの菜っ葉類が良さそう。 そういう点ではベカナは非常に相性が良かった。 ベカ…

煮豚 豚バラ肉 水・ネギ かえし 酒 砂糖 ローリエ チャーハン 煮豚 にんにく 長ネギ 筍 酒 煮豚のたれ ベカナ 卵 ごはん 塩・こしょう 鶏ガラスープの素 煮豚は一旦お湯で茹でてから煮込む。じっくり。 チャーハンは具を先に炒めてから 一旦避けて、 ご飯・…

かえし 昆布・かつおぶし・水 ほうれん草 長ネギ のり 卵 水溶き片栗粉 冷凍うどん

バター 16g オリーブオイル 15cc ベルギー産クーベルチュールチョコ 80g 卵大２つ 薄力粉 30g グランマニエ 少々 グラニュー糖 こさじ２ １．バターとチョコをレンジで溶かすこと２分（バター少なかったんでオリーブオイル追加 ２．よく混ぜて 卵と砂糖・グ…

オタフクのお好み焼きこだわりせっと（粉・山芋パウダー・天かす） 山芋 キャベツ 豚バラしゃぶしゃぶ用 長ネギ 昆布だし かつおぶし ポールスタアとんかつそーす マヨネーズ 大きめのボールで山芋いれてガッツンガッツン混ぜると なかが とろっとふわっとし…

カレーの残り かえし かつおぶし・昆布 長ネギ 豚バラ肉スライス チーズ 卵 卵黄だけ釜玉風にしようと思ったら泡だってしまった・・・

デ・リーのコルマカレーカレーソース 牛角切り 塩・こしょう にんじん メイクイーン 玉ねぎ 具、、、入れすぎた・・・ こういうソースの場合 具は少ないよね・・

オリーブオイル にんにく コメ (一号 ボルシチの残り汁 卵 x2 塩・こしょう