冷製パスタトマトベースのチーズソースのせ。カリカリパンチェッタ。

・トマトソース
オリーブオイル
トマト 1個細切れ
にんにく1片
カトレア薄口醤油大１
塩・胡椒
茹でオクラ
タマネギ薄切り 1/4 (水にさらしてから入れる)
茹でアスパラ

・チーズソース
カッテージチーズ大1
牛乳小１
砂糖小1/2

・具
冷製専用パスタ(7min)
茹でアルトバイエルン
自家製パンチェッタ(豚バラ+スパイスソルト)
茹で卵

1.トマトソースの材料をよく混ぜて冷蔵庫で冷やす。
2.チーズソースも混ぜておく。
3.パンチェッタをカリカリになるまで炒めて、キッチンペーパーで油をとっておく。
4.パスタを茹でる。
5.パスタを茹で上がったら流水で冷やす。
6.盛り付ける。チーズソースは最後にかける。

カッテージチーズのチーズソースに甘みを加えてみたところ
酸味と甘みがトマトソースに程よいアクセントを加えて相性が良かった。
カリカリのパンチェッタもよく合う。