サイコロステーキ丼と豚汁

豊後牛のステーキが食べたかったので、
サイコロステーキ用肉を購入。170g。

スライスにんにくを一片ぶんまぶす。
付け合せに沢山あった長ネギを使うため、
一本近い量を斜めに細長く切って水にさらす。
１５分ぐらい晒してから よく水を切って
ごま油少々と薄口醤油（カトレア）を揉み込む。
ステーキ肉を塩コショウして 軽く筋切り。
中火で熱したフライパンの上に載せて表面に焼き目をつける。
反対側も焼き目をつけて、おおさじ１ぐらいの酒を投入し
蓋をして１５秒ぐらい軽く蒸し焼きに。（火のとおり方とかお好みで）
ステーキ肉はフライパンからどける。
残った肉汁にかえしをおおさじ１ぐらい入れて、
さっきのネギをひとつまみ加える。
そこにわさびを投入して絡めてソースを作る。
ごはん・のり・ねぎを載せた上にステーキ・ソースをかけて完成。

サイコロステーキ肉
ニンニク
しお・こしょう
長ネギ １本
うすくち醤油
ごま油
酒
かえし
わさび
のり
ごはん