ミネストローネ・鶏もも肉の香草焼き・きんぴらごぼう

献立

きのう何食べた？ の５巻でミネストローネが美味しそうだったので、
作って見ました。


熱した鍋にオリーブオイルをはって、
ベーコンを炒めて油・香りをだします。
そのあと、玉ねぎを大１個分程度 1cm角ぐらいにしたものを投入。
ふたをしながら弱火でコトコトしてきます。（水分が出てくる
次に、にんにくのみじん、にんじんとセロリ0.5〜1cm角切りを入れて混ぜてから
ふたをしながら弱火でコトコト。
そのつぎは、じゃがいも。これも同じようなサイズに切って、
ふたをしながら弱火でコトコト。


その次は、酒、トマトの缶詰半分入れて
今度は中火でコトコト。とまとの酸味が丸くなるまで、水分を飛ばしていきます。


トマトの味が丸くなったら、お水１リットルとコンソメ２個、
ローリエ・オレガノを加えて煮ていきます。
沸騰したらアクを取って、弱火でコトコト。
２０分ぐらい煮込んだら、塩コショウで味を整え、
あとブロッコリー（今回は茹でてる）いれて完成。


＠鶏もも肉の香草焼き
一口大に切ったもも肉に スパイスソルトを掛けて揉んでおく。
パン粉に、イタリアンハーブミックスを混ぜておく。
もも肉に薄力粉→卵→パン粉の順で衣をつける。
ヘルシオのウォーターグリル、余熱あり１０分で完成。


＠きんぴらごぼう
ごま油
唐辛子
ごぼう
にんじん
酒 おおさじ１
かえし おおさじ２
さとう こさじ1/2
みりん おおさじ２
すりごま おおさじ１


キャベツが高かったのでミネストローネに
キャベツが入ってません・・・

桃ラーを使った簡単鮭チャーハン、 鶏ももとブロッコリーのオイスター炒め

献立


＠チャーハン
桃屋の辛そうで辛くない少し辛いラー油 おおさじ２
鮭おにぎり 1個
卵
塩・こしょう
エリンギ 一本
ブロッコリー 少し


鮭おにぎりをレンジであたためて、中身を取り出し
桃ラーをかけておく。
フライパンを熱して塩コショウして混ぜておいた卵を入れて、
すぐに 桃ラーおにぎり投入してパラパラになるまで炒める。
あとは具を加えて火をを通したら完成


＠鶏ももとブロッコリーのオイスター炒め
サラダ油
にんにく
鶏もも肉
塩コショウ
にんじん
ピーマン
みょうが
ブロッコリー


みょうがを最後の方に入れたけど、入れるタイミングをいろいろ試したほうがよさそう。
味は面白い。

肉じゃが

献立


サラダ油 おおさじ１
豚肩切り落とし 200g
塩コショウ 少々
薄口醤油 少々
たまねぎ １個
じゃがいも ４個
酒 おおさじ２
かえし おおさじ３
みりん おおさじ２
だし汁 200cc


サラダ油をしいたフライパンに弱めの中火で
豚肉（塩コショウ）＋薄口醤油 → たまねぎ → じゃがいも
の順に炒める。じゃがいもに油が馴染んだら
煮込み用の調味料入れて 同じく弱めの中火で落し蓋をしてコトコト煮込みます。
具材からも汁が出るので 半分が浸かるぐらいの水の量で。
途中 じゃがいもの火が通る用に少しずつ 上下入れ替えながら
水分がなくなるまで煮込んだら完成。

豚肉と茄子のオイスター炒め・ひじきの煮物・中華風かき玉スープ

献立


＠豚肉と茄子のオイスター炒め
にんにく
サラダ油
豚肉
塩・こしょう
にんじん 半分
長茄子 半分
ピーマン １個半
酒 おおさじ１
オイスターソース こさじ１
かえし こさじ１


＠ひじきの煮物
もどしたひじき １８ｇ
糸こんにゃく 半パックぐらい
にんじん 半分
水煮大豆缶詰 一個
あげ 一枚
だし汁 400cc
かえし おおさじ３
酒 おおさじ２
さとう こさじ1.5


＠中華風かき玉スープ
水 ２００cc
干し海老 ２片
中華スープの素 おおさじ１
薄口醤油 おおさじ1/2
酒 おおさじ１
こしょう
ピーマン千切り 1/2 （めっさ細く
水溶き片栗粉 （片栗がこさじ１
卵 １個